冻豆腐炖排骨是一道美味的家常菜，很多人在家都会做。其味道鲜美香气扑鼻，而且可以补充动物蛋白和植物蛋白，脂肪含量和胆固醇含量很低，所以吃起来负担很小。
在家自己制作冻豆腐炖排骨其实十分的简单，和一般的肉类汤品区别不大，这里我们就针对烹饪新手来做一个详细的介绍。
主要食材：猪肋排500g，冻豆腐300克，胡萝卜100克。
配料和调味料：食用油30克，葱20克，食用盐20克，料酒30克，鸡精10克，生姜20克。
首先将猪肋排切段洗干净，放入沸水中汆一下。这样可以去除多余的血水和脏东西，捞出排骨用清水再次清洗干净。解冻冻豆腐，将冻豆腐和胡萝卜切成块状，洗干净备用。加热油锅，放入葱段和姜片爆香，加入排骨油煎一下。
等排骨变成淡黄色的时候加入料酒、胡萝卜块和冻豆腐块（煎排骨是为了让其肉质更加容易酥烂而且肉不会散）。加入适量的清水，开小火进行熬煮。
小编在这里提醒大家一下，冻豆腐因为制作工艺的关系，用较强的豆腥味，如果不喜欢的话可以替换成嫩豆腐也是可以的。
一般熬煮1个小时左右，等排骨变得酥烂就可以了。接着只要加入食用盐和鸡精进行适当的调味就可以关火收工了。整个烹饪过程是不是很简单方便呢？其实只要用心大家都可以做出美味佳肴。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】