芦笋是一种比较常见的食用蔬菜，在贩卖食材的市场里随处可见。而芦笋炒肉是这种蔬菜的一种比较普通的做法，顾名思义，这道常见的菜是用芦笋和新鲜的肉作为主要制作材料。它完美的融合了植物的清香和肉脂的醇厚香气，既不会过于清淡，也不会过分油腻，使人吃过后唇齿留香，回味无穷。那么。这道菜又是如何做出来的呢？下面便来介绍一下它的做法。
首先，要准备好新鲜的食材。其中包括芦笋三到四百克，新鲜的肉两百五十克，生姜、大葱以及其他用来调味的材料适量。
第二步，将准备好的芦笋放在水里清洗干净，洗好后捞出放在可以沥水的篮子里晾干水分。
第三步，把已经洗干净的新鲜芦笋用刀切成三到四公分长的小段。
第四步，把准备好的肉清洗干净后切成薄薄的片状，然后放到盘子里备用。
第五步，将生姜和大葱用清水冲洗干净，然后把大葱切成长一公分左右的小段，生姜切成细细的丝。
第六步，取一个干净的锅，倒入适量的油后开中火烧热，然后倒入刚才切好的肉翻炒一会儿。
第七步，待锅中的肉稍微有点变色时加入少许的酱油、陈醋和料酒，以及一勺左右的豆瓣酱，然后翻炒使之均匀。
第八步，加入切好的大葱和生姜继续翻炒，一分钟后倒入切好的芦笋，不停的翻炒使之能均匀的上色。
第九步，再翻炒一会儿，然后盖上盖子焖两三分钟，即可完成。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】