说起臭物，在世界上众多的食物中，臭豆腐、芝士和榴莲这三种东西可谓见仁见智，迷者眼中的榴莲身上带刺，外形霸气，香气诱人，是蜜糖中的蜜糖，而彼则认为是砒霜山埃。
榴莲，是果中王，无法媲美。东南亚的人们称之为猫山王，在马来语中有“果子狸”之意，在一些比较高级一点的西餐厅里，常有班戟、泡芙、米露这样的甜点。而榴莲班戟的做法也很有讲究。
首先，榴莲鲜肉是必须的，植物油和白砂糖这两类也缺一不可。再准备两个鸡蛋，200毫升的鲜牛奶和80克的低筋面粉，还得准备淡奶油。材料准备充分之后，我们就可以开始做班戟了。
先将低筋面粉筛选过后加入150克的牛奶，搅拌成为面糊；在另一个碗中打入两个鸡蛋，并且加入35克的白砂糖进行搅拌，搅拌过后加入剩下的牛奶，再倒入植物油一同搅拌。
这时候，可以将面糊和这个装了鸡蛋的碗液混合，搅拌过筛。小火候烧热平底锅，然后直接盛一勺面糊进锅中，快速旋转使其将锅底铺匀，煎那么一两分钟之后，面糊表面凝固了，先用铲子把它铲出来，这就是我们平常先看到班戟外边的那一层皮，这样就做好了。
接着，我们将榴莲取出来，去核，切成块，淡奶油打发，发开的淡奶油放在那些煎好了的薄皮上面，放上一块榴莲肉，先把一边折起来，随后再把另外一边也折起来，这样，榴莲的馅就全部包在里面了，方块的形状也成型了，可口的榴莲班戟就是这么简单做的，你还不赶快动起手来！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】