辣椒不但可以刺激我们的味蕾，还能提高我们的食欲。辣椒它的用途有很多，新鲜的辣椒可以用来炒菜、炒肉。干辣椒可以用来当佐料。炎热的夏天没有胃口，这时候来一盘虎皮辣椒不仅下饭而且还开胃。喜欢吃辣的朋友可以选择辣一点的青椒比如二荆条辣椒，不喜欢吃辣的朋友们可以选择灯笼椒。虎皮辣椒的做法其实也很简单，喜欢的朋友可以试试。
首先我们要准备的原材料有：青椒、蒜、油、糖、生抽、盐、醋。青椒清洗干净之后去掉籽，如果喜欢吃辣的朋友们可以不用去籽，不喜欢吃辣的朋友可以把籽干干净净的去掉。锅里倒入适量的油，等油烧热了之后把青椒放进锅里进行煸炒，在煸炒的过程中要不停的翻炒和按压，等到青椒煸到表面起泡有皱纹的时候加入调料即可起锅。
下面再给大家介绍一道荤的虎皮青椒——肉酿虎皮青椒。首先我们要准备的原材料有猪肉馅、尖椒、鸡蛋、酱油、盐、料酒、花椒、糖。把猪肉馅放入碗中加入料酒、盐、糖、鸡蛋清、淀粉然后顺着一个方向搅拌均匀待用。接下来把青椒清洗干净挖掉里面的籽，然后将刚刚准备好的猪肉馅塞在辣椒里，塞的时候不要塞的太满了。
锅里加入适量的油，等油烧到七分熟的时候放入辣椒，等到辣椒煎成虎皮状的时候再把另一边也煎成虎皮状。等到两边都是虎皮状的时候把调理淋在辣椒上即可起锅了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】