虽然很多人都喜欢吃辣椒炒肉，制作起来比较简单方便，荤素搭配得当，并且非常开胃，让人食欲大增。但是一种菜吃久了总是会失去新鲜感的，如果可以变换一些制作方式或者是增加一些其他食材进行烹饪，那么它的口感会更加丰富。
1、香干辣椒炒肉
准备好香干、尖椒、猪肉。这些食材洗干净以后切成条状放在一边备用。还需要准备一些大蒜，将它去皮然后拍碎。
先把猪肉放进锅里面炒熟之后盛出来，油锅里面继续倒入一些油，将青椒、香干放进去翻炒，等到青椒变成7分熟的时候，加入之前炒好的猪肉一起炒。
放入一些蒜末、盐、酱油、鸡精就制作完成了。
2、青椒火腿炒肉
把火腿、青椒、猪肉都切成块状。先把猪肉放进油锅里面炒熟盛出来，锅里面继续倒入一些油，把辣椒放进去翻炒，等到辣椒变色的时候，加入火腿和炒好的猪肉。
将这些食物一起翻炒3分钟左右，加一些盐、味精，然后将调味翻炒均匀就可以了。
3、辣椒炒腊肉
准备好青辣椒、腊肉，将辣椒和腊肉先用清水洗干净，然后用菜刀切成块状。先将腊肉放进锅中，用开水焯熟一下，去除烟熏味，然后捞出来将上面的水份沥干净。
油锅里面放入一些食用油，将腊肉放进去煸炒，等到上面的肥肉部分都变成透明的状态就可以加入青椒进去一起翻炒了。
使用大火翻炒5分钟左右，将大蒜去皮，用菜刀拍成碎末放进去一起炒，这样可以让菜闻起来更香。需要加入的调味有盐、味精、酱油，将调味翻炒均匀就可以装盘了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】