腊肉是我国很多人经常做的一种肉，这种肉不仅味道十分香，同时它还能够储存很长时间。因此，许多人在过年的时候经常会制作一些腊肉。不过，我们在炒制腊肉的时候一定要搭配一些青菜，这样才可以使它的营养更加均衡，同时也可以使它味道更好。
一般来说，我们比较喜欢使用青椒来和它一起炒制，因为青椒不仅很有营养，同时它还含有一种清香的味道，因此它是很适合和腊肉制种带有浓郁香味的肉类一起炒制的。
此外，我们也可以选择一些冬笋来搭配腊肉食用。首先，我们需要将腊肉准备好，同时将它们洗干净并切成片状。接着，我们需要将青椒洗干净切成片状，同时在锅中倒入少许的油，然后将腊肉下锅翻炒，待它炒出香味之后，我们便可以将青椒加入锅中和腊肉一起炒制。
我们在制作腊肉的时候尽量要选择五花肉，因为这样的肉口感会更加的丰富。接下来，我们需要将这块肉清洗干净，同时再将它沥干水分，然后在肉的顶端扎一个孔，同时再用一根线穿进去。接着，我们需要在肉里面加入一些盐，并且用手将它们抹均匀，然后将它们挂在阴凉处晾干。
之后，我们需要在肉上面抹上糖和生抽等调味品。接下来，我们要把它挂在阴凉通风的地方。待它晾干之后，我们需要重复上面的步骤，然后继续将它挂在阴凉通风处风干。在给肉抹盐的过程中，我们一定要注意，手上千万不可以沾有油。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】