鸡蛋仔是著名的香港小吃，网上食谱有很多，下面介绍的这一款是不添加泡打粉、淀粉，也不添加淡奶油、黄油的配方，口味清淡、甜度适当，十分适合想要打打牙祭又怕胖的女性朋友，快来看看怎么做的吧。
一、食材准备。低筋面粉100克、奶粉二十五克、糖二十克、玉米油二十克、低脂牛奶八十克、鸡蛋两个。这个配方里面的糖用量已经是很少了，不建议再减糖，油要用玉米胚芽油等没有味道的油，以防影响口感。
二、将牛奶倒进面粉中搅拌至无颗粒，鸡蛋倒入干净容器内，放糖。您也可以用红糖代替白糖，女性生理期也可以食用。
三、用电动打蛋器将鸡蛋打发，因为这款配方中没有泡打粉帮助鸡蛋蓬发，所以将鸡蛋打发的程度高一点，电动打蛋器打三分钟左右。
四、把牛奶和植物油倒入鸡蛋糊里面拌匀，分次倒入面粉拌匀。
五、将鸡蛋仔模具刷薄薄一层油之后预热，倒入面糊盖上盖子，三十秒以后反面再烤一分钟，全程小火，等到鸡蛋仔熟了就可以了。
六、放在烤网上晾凉，您可以趁热把它搭在筷子上凹造型，做成蛋筒形状，就可以在里面加淡奶油和水果了。
烤制鸡蛋仔差不多三分钟就可以了，新手不太好掌握火候的可以参考以上时间。面糊第一次不要倒太满，溢出面糊不容易擦洗，多试几次就可以完美掌握了。要想做出形状圆鼓鼓漂亮的鸡蛋仔，记得倒上面糊以后里面翻面。学会了吗？快来试试吧。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】