料酒，家庭主妇都知道，这是用来煮菜的，烹饪的时候加入料酒不但可以去除鱼、肉的腥味，还可以让煮出来的菜更加美味。很多人就有疑问了，料酒只是用来煮菜吗？可不可以喝呢？下面我们一起来了解一下。
想要知道料酒能不能喝，首先我们要了解它的成分，料酒是用糯米发酵而酿成的。酒精浓度比较低，为15度左右，料酒含有种氨基酸，因此在烹饪的时候能产生浓郁的香味。因此料酒其实也是酒的一种，除了烹饪外，也是可以饮用的。不过也要注意适量，虽然料酒的酒精含量低，但是喝多也是不好的。
料酒其实也叫黄酒，很多人都知道它是不可缺少的调味品，但是具体的使用方法恐怕很多人都不了解，下面就来详细介绍一下。
料酒主要的功能就是除味，因此在烹饪鸡、鸭、鱼、牛羊肉等有腥味的食材时，料酒就可以轻松去除异味。让食物的味道更加鲜美。
同时料酒还可以腌制食物，经过料酒腌制的食物会更加鲜嫩美味，在炒肉前，用少量料酒腌几分钟，炒出来的肉又嫩又滑，更容易入味。
在炒青菜的时候，很容易会造成维生素的丢失，这时候料酒就可以解决这个问题，我们在炒菜时加一些料酒就可以了。
很多人会问，料酒能不能用其他的酒类代替呢？其实料酒是专门为烹饪制造的调味料，其他的酒类，无论是白酒，啤酒，还是葡萄酒，都没有料酒的成分和功能，因此，在烹饪中，料酒是不可替代的。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】