洋葱是一种很家常也很普通的食材。它价格便宜，而且用它做菜也不复杂，生吃还是炒熟都不错。由于它太普通了，而且很多忍受不了它的辛辣口感，以至于好多人忽略了它的营养价值。洋葱真的是个宝贝，有的人甚至称其为低调的超级食物。它在以下方面表现尤其卓越。
抗癌功效：癌症已经成为一种高发的疾病，这当然和饮食与生活习惯有很大关系。不过根据法国医学权威机构的调查和研究，发现经常食用洋葱的女性得乳腺癌的概率比较低。而且他们还发现，洋葱在预防和控制其它类型的癌症方面表现的也尤为突出。不管是女性，男性也应该尽量多食用洋葱。
洋葱之所以是抗癌明星，是因为它含有丰富的微量元素，这些微量元素可以提高细胞的免疫力，以抵抗癌症细胞的攻击。
抗老化：不管是男人还是女人，维持自身的年轻状态是毕生追求的梦想。而人体老化的原因是机体在呼吸过程中产生氧化剂。洋葱中独有的槲皮黄酮成分属于非常有效的抗氧化物质。它可以控制血糖，抑制蛋白质快速消耗形成糖分。
而且洋葱的这些优质成分很稳定，不管是加热还是生吃都不会破坏它们。
洋葱虽好，但是确实有人接受不了它过于刺激的口感，那么就可以用它作为配菜使用。比如洋葱和牛肉、辣椒同炒。洋葱既可以提升牛肉的味道，它也可以吸收牛肉中的肉汁，缓解了辛辣的口感，可谓一举两得。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】