金针菇肥牛是一道非常下饭的菜。其中，金针菇这种食物可以帮助我们加快新陈代谢，同时它还能够在一定程度上帮助我们抑制肿瘤的生长。另外，牛肉也是一种非常有营养的食材，经常食用牛肉可以帮助我们强身健体。首先，我们先要购买一些新鲜的肥牛，然后还要准备出一把金针菇，同时我们需要将它清洗干净，再将它的硬根部去掉，否则可能会影响口感。
接下来，我们需要将它切成段状，再沥干水分，然后我们要在锅中倒入少许的油，同时准备一勺豆瓣酱加入锅中翻炒，直至里面炒出香味，我们便可以在里面加入一些蒜蓉。然后，我们可以将切好的食材放入锅中翻炒，因为它不容易熟，而肥牛片比较薄，因此它很容易熟。不，过我们在炒肥牛之前需要将它用水焯一遍。
因为这样可以去掉它表面的血水和腥味。之后，我们需要将焯好的肥牛肉倒入锅中和金针菇一起翻炒，同时在里面加入一些辣椒，这样可以很好的提味，然后我们要在里面加入适量的水，并用小火将它煮至两分钟，这样一道美味的菜便做好了。
实际上，这道菜不仅很有营养，而且做起来十分方便，因此很适合我们在家经常食用。除此之外，我们也可以用多余的食材来做一道凉菜。我们需要将金针菇焯熟，然后在里面倒入适量的盐、鸡精和料酒等调味品并搅拌均匀。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】