每年冬天的时候，很多人都开始制作一种食物，这种食物就是腊肉，它需要选择上好的五花肉，用盐腌制后采用柴火上独特的烟熏味道，将它熏成腊制品。保存日期很长，通过不同的烹饪方法可以将它做成不同的美食。
1、大蒜爆炒腊肉
准备好一块肥瘦相间的腊肉，将它切成薄片状，将它放进热水中焯一下，去处上面的烟熏味道。大蒜和红辣椒洗干净以后，切成段状，放在一边备用。
油锅烧热以后，将腊肉放进锅里面爆炒，直到肥肉变得透明，这时候需要加入大蒜和红辣椒进去。
锅里面的菜熟了以后，放进去一些盐、味精、酱油，翻炒均匀就好。
2、香干炒腊肉
香干和辣椒切成片状放在一边备用，腊肉也需要切成薄片状。
油锅里面倒入少量的食用油，将腊肉放进去炒成透明的状态，继续加入之前切好的辣椒。
继续放入一些盐、味精、酱油，继续翻炒均匀一下就可以吃了。
3、干豆角炒腊肉
买回来的干豆角需要用开水将它泡开之后留在一边备用，泡开之后用菜刀切成合适的段状，还需要准备一些红辣椒和大蒜末。
油锅里面倒入少量的食用油，先把腊肉放进油锅里面将上面的油煸炒出来之后，把之前准备好的干豆角放进去翻炒，继续加一些大蒜和辣椒进去。
继续添加一些老抽酱油、味精、耗油进去，将它翻炒均匀就可以将它装盘出锅和大家一起分享了，只需要几个简单的步骤一盘香辣可口的家常下饭菜就制作完成了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】