凉拌菜是一道很有地方特色的菜式，以其麻辣酸爽的口感俘获了不少吃货们的喜爱。在炎热的夏天，躲在空调房内，再来一道凉拌菜，该是多么好的享受！那么，跟着小编一起去看看凉拌菜的超级简单的家常做法吧！
第一步：准备食材。主要食材是金针菇200克，干木耳10克，辅助食材是盐、味精、糖、醋、酱油、芝麻油、蒜泥、姜丝、黑胡椒粉，葱花。
第二步：将金针菇一边清洗一边分成丝状，去掉旧口的部分，然后用筛子装好沥干水分。
第三步：用一个大碗装好干木耳，放入适量的清水，泡发木耳。泡发后的木耳去掉旧口，切成丝状。
第四步：准备一口干净无油的锅，放入适量的清水，然后大火烧开，放入金针菇和木耳，焯水五分钟。
第五步：将金针菇和木耳捞起，沥干水分后，放入大碗中。
第六步：准备一个小碗，先放入蒜泥和姜片，再放入一茶匙的盐，一茶匙的味精，一茶匙的酱油，一茶匙的芝麻油，少许的胡椒粉，搅拌均匀。
第七步：往锅里倒入适量的醋，然后再放入适量的糖，调至自己喜欢的口味，再放入上面的调味汁，用中火将调汁烹煮两分钟。
第八步：将调好的汁倒入盛装着金针菇和木耳的大碗内，再放入蒜泥，姜丝，葱花，搅拌均匀后即可食用。
除此之外，还可以加入青瓜丝或者是胡萝卜丝增加爽脆的口感，或者是腐竹等增加柔韧的口感。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】