首先我们肯定知道，螃蟹作为食材的一种，可以长久以来作为人们餐桌上的菜肴，肯定是在一定程度上可以吃的，那么为什么会出现所谓的螃蟹有毒的说法呢？原来当我们在食用螃蟹的时候很多的决定因素都会导致螃蟹有毒，可以说螃蟹这种食物如果在选材和加工的时候不注重卫生，很有可能会导致食用它的人中毒或者产生不适。
那么在选择螃蟹的时候需要注意些什么才不会选到有毒的螃蟹呢？诀窍就在于要买新鲜的螃蟹。虽然有许多可食用的动物死去之后还是可以买来加工消毒的，但是螃蟹和它们不同。螃蟹是一种杂食的动物，尤其喜欢吃腐烂的东西，所以体内会有许多的细菌，平时我们可以通过加工来消除这些细菌，但是死去的螃蟹体内细菌会爆发性增长，难以食用。
其次，许多螃蟹看上去好看，其实是含有剧毒的，类似箭毒蛙一样，那种鲜艳的颜色就是本身含有剧毒的一种标志。如果一些外行人挑选了这样的螃蟹回家，那么中毒的可能性就会大大增加，所以我们在挑选螃蟹的时候需要认清楚能食用的螃蟹。
之后就是要注意螃蟹的加工处理方面，内脏之类的必须要处理干净，里面可能含有大量病菌。还需要注意的一点就是吃螃蟹一次不能吃太多，螃蟹含有的蛋白质是非常之高的，一次吃太多可是会消化不良的，所以好吃也要节制。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】