那么首先第一个步骤，我们就是将买来的香菇进行泡发。大家都知道，一般情况下市面上卖的都是烘干后的香菇，因此当我们要做这道菜时就要提前将香菇泡好。那么今天给大家推荐一个技巧，可以在几分钟就可以将香菇泡好。主要就是准备一个密封盒子，然后放入温水进行泡发，之后将密封盒子封口然后进行反复摇晃三分钟左右就可以了。
那么香菇泡好了之后，我们就可以准备青菜了。大家先将青菜进行清洗干净，然后用手将青菜叶子分别掰掉，再用水清洗一遍，这样把隐藏在菜叶子里虫以及灰尘全部清除掉。香菇和青菜都准备好了之后，可以准备一些辅助调料，例如葱。其余的辅助调料就不用了，因为这道菜本就比较清淡，如果添加了一些生姜，蒜，等调料会让这道菜原本的味道消失。
随后我们就可以进行烹饪了，首先应将泡好的香菇放入烧热的油锅里，进行翻炒几下，然后就可以把青菜放入锅中。这里需要注意的是，青菜本就比较容易熟，所以大家不要翻炒的时间太长，否则会使炒出来的青菜颜色看起来非常的难看。不仅如此，它的营养成分也会随之流失。出锅时，放入适当的调料进行搅拌几下就可以了，简单几分钟就可以制作成一道美味。
当然香菇的吃法是不止这一种的，香菇炖汤也是比较经典的做法，对于病人来说比较适合喝，因为它是一道比较大补的汤。除此之外，在我们的饮食中香菇几乎可以搭配所有的菜，有兴趣的朋友们抓紧来试试吧。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】