南瓜的做法有很多种。首先小编要介绍的是炒南瓜的做法，做炒南瓜一般会选择青南瓜炒，因为青南瓜它吃起来更加的脆嫩，而且还有一股浓浓的清香味。首先我们将青南瓜洗干净将里面的籽完全去掉，先切成薄薄的片，然后再切成丝。南瓜丝切好了加适量的盐撒在上面腌制几分钟，然后将南瓜丝里面的水用手挤掉备用。
接着再准备适量的盐、鸡精、油、青辣椒、姜、蒜、葱花。锅里加入适量的油等油烧热了之后加入姜和蒜爆香，爆香了加入南瓜丝进行翻炒再加入青辣椒，等青辣椒炒到七分熟的时候加入鸡精和盐调味，起锅的时候加入葱花即可食用。（盐要少放一些，因为刚刚腌制南瓜丝的时候已经加了盐，如果再放盐会很咸的，所以在放盐的时候先尝一下再决定放不放。）
接下来再教大家做一道南瓜小米粥，这款粥特别的适合夏天饮用。首先我们要准备的是黄南瓜，也就是老南瓜。（老南瓜煮粥会更加的软糯香甜，在口感上要比嫩南瓜好很多。）大米适量、小米适量、水适量、红枣几粒。
首先将南瓜清洗干净，切开将里面的南瓜籽去掉，然后再把南瓜皮去掉切成小丁块备用。锅里加入适量的水，将小米、红枣和大米洗净之后加入锅里再加入南瓜丁，然后用大火将水烧开接着再用小火慢慢的熬煮三十分钟左右，即可食用。小编建议大家用高压锅来煮粥，因为高压锅煮的时间比较短，而且煮出来的粥会更加的稠。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】