现代生活中，人们越来越追求生活品质，尤其在吃的方面，我们每天要考虑不仅要吃的美味更要吃得健康。我们每天都会从不同食物中来获取我们人体所需的营养物质，蛋白质无疑是我们所需要摄取的重要物质之一，营养学家越来越倾向于每天的饮食少一些碳水化合物，多一些蛋白质。
因为碳水化合物是我们身材变臃肿的根本原因所在，而蛋白质不仅能够给我们提供能量还能够改善我们的身体，对健康有很大的帮助。
我们常说要多喝一些牛奶来给身体提供营养，但是，从营养学上来看，牛奶也存在替代品那就是杏仁露。杏仁露所含有的蛋白质含量不低于牛奶中所含有的量。所以，我们在每天喝牛奶喝腻的时候，可以改喝杏仁露换换口味。杏仁露更加出众的一点在于，它含有的乳糖、胆固醇的含量很低的，所以“三高”人群喝也完全没有问题的。
杏仁露对人体有这么多的好处，那么，我们在家里面到底该如何做出美味的杏仁露呢？首先，在杏仁的选择上面，杏仁主要选择南杏，南杏的杏仁味甜，适当加入微量的北杏，北杏仁的存在可以使杏仁露整体喝起来不会因为太甜而发腻。接着，将准备好的杏仁清洗干净后，在清水里面浸泡一晚上。
浸泡之后，将杏仁从水中捞出，放到搅拌机里面，加入刚好没过杏仁的清水，打开搅拌机搅拌。搅拌之后将渣子过滤干净后，接着将杏仁液体倒入锅里面，并加入适量的白糖和奶开火开始煮。等煮开之后就是我们可以喝的杏仁露了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】