红烧牛肉面的精妙之处在于红烧牛肉要做得好，说起来红烧牛肉面也属于盖浇面的一种，而盖浇面做的好的地方有很多，比较出名的是西安、新疆、四川等地方。一份美味的红烧牛面的配料并不能像家常菜那样炒，也不能存放过夜，对于牛肉来说新鲜与口感是它决胜的法宝。有的面馆会用牛肉烧土豆作为臊子，而有的面馆是直接净炒牛肉作为面的配料。
那么一份美味又好吃的红烧牛肉面该如何制作呢，下面小编就为大家讲讲简单的制作方法。首先要去菜市场采购新鲜的食材：牛肉（牛腩或牛筋部位的肉口感更佳）、土豆、香菜、大杆芹菜、各种炒料、芝麻、挂面等，这些食材不需要太多，根据食用人口适量就好。接下来就是制作面条的臊子红烧牛肉了，我们将牛肉土豆切成丁，香菜芹菜切成段放在一旁备用。
将锅内放入食用油加热，然后放入牛肉翻炒直至牛肉变色，再加入炒料、土豆和水（水要刚刚漫过菜肴即可）盖上锅盖焖煮收汁。大概二十分钟后即可盛出，接下来就是要准备煮面了，将锅内加入白水沸腾后放下面条，用筷子搅拌以防面条黏在一起。
面条煮好后打捞起来放入面汤半碗，然后将红烧牛肉的汤汁浇在面里，红烧牛肉也加在面上面，再放上香菜、芝麻加以装饰即可。食用的时候将红烧牛肉与面拌匀，一道简单又美味的红烧牛肉面就做好了，开始享用美食吧。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】