【图】红烧牛肉面做法 好吃的配料让美味升级

2017/8/24 3:47:13作者:M8-qiuqi…来源:伊秀美食网
红烧牛肉面是面馆里经典的一种口味,红烧牛肉面做的好与不好代表这家面馆手艺是否精湛。有经验的食客初到面馆必会点这口味的面条,因此做好这道红烧牛面也不是一件易事。

红烧牛肉面的精妙之处在于红烧牛肉要做得好,说起来红烧牛肉面也属于盖浇面的一种,而盖浇面做的好的地方有很多,比较出名的是西安、新疆、四川等地方。一份美味的红烧牛面的配料并不能像家常菜那样炒,也不能存放过夜,对于牛肉来说新鲜与口感是它决胜的法宝。有的面馆会用牛肉烧土豆作为臊子,而有的面馆是直接净炒牛肉作为面的配料。

那么一份美味又好吃的红烧牛肉面该如何制作呢,下面小编就为大家讲讲简单的制作方法。首先要去菜市场采购新鲜的食材:牛肉(牛腩或牛筋部位的肉口感更佳)、土豆、香菜、大杆芹菜、各种炒料、芝麻、挂面等,这些食材不需要太多,根据食用人口适量就好。接下来就是制作面条的臊子红烧牛肉了,我们将牛肉土豆切成丁,香菜芹菜切成段放在一旁备用。

将锅内放入食用油加热,然后放入牛肉翻炒直至牛肉变色,再加入炒料、土豆和水(水要刚刚漫过菜肴即可)盖上锅盖焖煮收汁。大概二十分钟后即可盛出,接下来就是要准备煮面了,将锅内加入白水沸腾后放下面条,用筷子搅拌以防面条黏在一起。

面条煮好后打捞起来放入面汤半碗,然后将红烧牛肉的汤汁浇在面里,红烧牛肉也加在面上面,再放上香菜、芝麻加以装饰即可。食用的时候将红烧牛肉与面拌匀,一道简单又美味的红烧牛肉面就做好了,开始享用美食吧。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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