芋头糕是潮汕地区的特产，芋头是潮汕地区的特产，正是因为大量的芋头上市，人们消化不了这么多的芋头，所以勤劳的人们开始发明各式各样的美味食品，其中就有我们非常喜爱的芋头糕。芋头糕是以芋头粉、粘米粉为主要原料，腊肠、蘑菇和虾米为辅料制作而成的，口感非常香嫩绵甜、回味无穷。虽然芋头糕的做法相对比较复杂一些，但不影响它的热度。
我们可以在大一些的超市买到芋头，用半个就可以了。去掉外皮，就想给土豆削皮一样就行，然后切成条状，尽量切得细一些，五厘米为宜。腊肠质感比较硬，不是很容易切，但是也是要切成小块的。锅内加热放油，然后放入葱姜蒜爆香，把腊肠倒进去大火炒，放入虾米调味。香味飘出来后就可以放入芋头了，翻炒几次放入精盐、鸡精和白糖进行调味。
再加入一些胡椒粉，炒几分钟后就可以停火了，拿出来放凉备用。把粘米粉倒进盆里加水稀释，再倒进去一些开水，就做成了生熟浆了。然后把之前已经凉的炒芋头倒进去，充分搅拌一下。领取一个蒸锅，底部刷少量油，把混合物倒进去，大火蒸半个小时就可以了。
蒸熟的芋头糕是整坨的，可以切成片食用，也可以再用油煎一下，都是很不错的选择。芋头里的氟很高，经常食用可以强化我们的牙齿，并且还含有大量的蛋白质，可以提高人体免疫抵抗力。芋头还是一种碱性食物，可以中和我们体内的酸性物质。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】