提起菌类食物，我们往往都会想到平菇、香菇。当然了，大家还会想到菌类界的招牌那就是金针菇，关于金针菇往往很多的都是段子。甚至金针菇还有着一个很搞笑的英文名字“see you temmorow”。
之所以有这么一个英文名字就在于金针菇的纤维素含量非常的高，人体完全消化掉它需要36小时以上，但是，通常人不会36小时以上才排便，因此金针菇就会以原始的形态存在于人类的排泄物之中。
即使是如此，金针菇的美味还是很难抵挡的，关于金针菇的家常菜的做法也有很多。例如，素烧金针菇、金针菇炒蛋、金针菇肥牛、金针菇鸡蛋汤等等。金针菇鸡蛋汤味道十分地鲜美，同时还含有很高的营养价值。
除了鸡蛋所含有的营养价值之外，还含有一定的粗纤维，对身体很好，甚至还被称为易脑的完美选择，家里面有小孩的朋友们可以学着做一下。接下来就给大家带来的是金针菇鸡蛋汤的做法。
金针菇鸡蛋汤的制作方式很简单，并不像其他汤类那样有着复杂的步骤，我们大家在家里面都能很轻松的做出好喝的金针菇鸡蛋汤。首先，把买来的金针菇的根部切掉，并清洗干净待用。将黄花菜泡发也清洗干净后待用。
接着，在锅里面倒油烧热，将葱姜蒜在锅里面炒出来香味之后，倒入洗干净的金针菇，金针菇翻炒的时间不宜过长，差不多的时候就加入食盐、鸡精、黑胡椒等调味品，喜欢酸甜口味的朋友们可将黑胡椒换成番茄酱。接着在锅里面加水，水开了之后打入鸡蛋并加入黄花菜，小火慢煮收汁就可以了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】