香菇鸡肉粥，顾名思义就是用香菇和鸡肉做为主要食材做出来的一种营养美味的粥品。香菇是一种很常见的菌类，食用它的人口很多，而且它还是我国特有的，这为我国经济做出了不少贡献。它还被民间人士称为“山珍”，可见它的营养价值。鸡肉就更不用说了，它是一种很常见的家禽类的肉食，体内含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，对人体有很大好处。
我们都知道，粥作为早餐，它的做法一般都是很简单的，那香菇鸡肉粥也是一样，一般人都能学会。这就要求我们在正式开始做粥之前把需要用到的材料都放到厨房目之所及的地方，以免需要用到什么的时候找不到。这里需要用到的材料有四五个香菇、200克鸡胸肉、适量的大米和糯米以及盐、老抽等调料还有葱、姜等辅料。这些都准备好之后就可以开始做了。
先把香菇放在水里浸泡五到十分钟，期间再把鸡肉清洗干净。
接着把鸡肉切成细丝，把生姜切成细丝，然后一起把肉丝和姜丝放进空盘子里，用适量的老抽、盐等调料腌制20多分钟。
把香菇捞出来清洗干净，用刀切成片状备用。
把米淘好放进电饭锅里，再把鸡肉、香菇也一起放进锅里，加入适量的清水一起煮。
等开锅之后把先前切好的葱花放进锅里，再淋上些许香油就行可以出锅了，这样一份营养美味的香菇鸡肉粥就做好了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】