日本豆腐虽然叫豆腐，但是它的口感与一般的豆腐大不相同。日本豆腐的主原料并非是大豆等豆类，而是鸡蛋和自然植物调制而成。日本豆腐吃起来爽滑嫩口，入口即化。它的烹饪方式非常多样，既可以煎炸，又可以和其他的食材搭配食用。由于日本豆腐口感细腻，特别适合牙口不好的小孩和老人食用。
鸡蛋更是我们日常常见的食材，在寻常百姓的餐桌上经常可以看到它的身影。鸡蛋价格比较低廉又营养价值颇高，因此广受百姓的欢迎与追捧。鸡蛋的蛋白质结构与我们人体相似，因此极易被人体所吸收。接下来就为大家推荐一款日本豆腐蒸蛋，这道菜将日本豆腐与鸡蛋完美融合，吃完定让你念念不忘。
1、准备的食材非常地简单，仅仅只需要日本豆腐和鸡蛋。
2、将买回来的新鲜的日本豆腐从中间用刀切开，从两端轻轻地挤出豆腐。因为日本豆腐比较脆弱，从中间取出不容易破坏日本豆腐的完整性。把它切成薄厚适当的小段，依次摆在盘子中。
3、把鸡蛋打入一个大碗中，加入些盐搅拌进行调味。加入适量的水，水的量与鸡蛋按一比一点五的比例进行调和搅匀。
4、把搅匀的鸡蛋液倒入在盘中，覆盖上一层保鲜薄膜，在保鲜膜上用牙签扎上几个小孔。
5、在蒸锅中倒入适量的水，水开沸腾冒泡后。把豆腐鸡蛋放入蒸锅中，蒸制十分钟上下。
6、豆腐鸡蛋从蒸锅中取出，淋上些许的香油进行体香，再撒上些香菜或者葱花就可以食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】