在做红烧肉炖豆角的时候首先要选择一块新鲜的五花肉，都是瘦肉就没那么好吃。买回新鲜的五花肉之后把它切成大概2cm的小方块，用热水进行烫一下之后在捞出来放在盘子里面。之后再把豆角摘好，进行清洗干净。
这样就可以开火准备炖肉，因为是红烧肉一定要炒糖色才行。锅里烧干净之后放上油，油烧到8分热的时候放上两勺白糖，一定要注意白糖不要糊了。把白糖放进去之后就可以把肉倒进去了，这样的时候大火来回的翻炒基本上就能炒出糖色了。
在炒出糖色的时候先把盐和酱油也放进去，还有准备好的葱、姜蒜。这些一起放在锅里面进行翻炒炒出香味之后在放水，大概没过肉就可以了。这样开始需要继续大火进行炖肉，在差不多半小时之后就开锅。这时就可以放成小火进行炖。
小火炖差不多也需要1个小时肉才能开始变烂，在肉差不多熟了的时候可以把豆角放进锅里面。这样的情况下不要在放冷水，豆角放进锅里之后在把火调大。这样差不多15分钟豆角也能熟了，可以先尝尝咸淡。如果个人口味偏重的情况下可以在稍微放上一点盐，这样在开火让它开锅就基本可以出锅了。
盛出来放到大碗里面就可以开始动筷子，尝尝自己亲手做出的美味红烧肉炖豆角了。掌握这些小的方法自己想吃随时做出来。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】