在南方，臭豆腐是特别有名的一道小吃，如果我们不放心外面的食物，那么我们可以选择在家里亲自动手制作它。一般来说，绝大部分人会将这种食物用油炸，之后再淋上一些调味品食用。
虽然这种做法会使食物特别美味，但是也容易使它含有过高的油脂，经常食用是非常不利于我们身体健康的。因此，我们可以用它来制作炖菜，这样不仅可以保留住它的营养成分，同时还能够使它吃起来更令人放心。
我们可以选择在市场上购买做好的臭豆腐，也可以选择自己在家里制作臭豆腐。其实，做臭豆腐的方法很简单，我们需要买一块新鲜的豆腐，然后将它切成厚片，同时再用纱布将每一个厚片包起来并码在一个盘子中。接着，我们需要在盘子上面用重物压住它，这样可以使它更紧实，吃起来也更有嚼劲。
待豆腐放置一段时间后，它上面就会长一层白色的茸毛。这时，我们便可以将纱布打开，同时将豆腐取出制作成菜。我们可以将它和牛肉一起炖制或者是猪肥肠一起炖制，这样可以使它的味道更加浓郁。首先，我们需要将牛肉或者是猪肥肠清洗干净，同时再将它们切成块状。
接着，我们需要在锅中加入少许的植物油，同时再将肉类放入锅中翻炒，待它的表面微微变色之后，我们便可以将臭豆腐一同放入锅中翻炒。同时，我们还要在锅里面加入少许的盐、料酒等调味品，将它炒熟后盛出锅即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】