在夏季，我们去看荷花的时候，经常会在路边发现有很多卖莲蓬的摊贩。它实际上是荷花的一部分，也是可以食用的，那么它究竟该怎么吃呢？
我们平常买的莲子实际上就是莲蓬里的果实，我们只要用手轻轻将它掰开就可以发现一些绿色的果子，这时我们还需要将它绿色的外壳剥开，这样便可以发现白色的莲子。新鲜的莲子是可以直接食用的，不过因为莲芯比较苦，我们在食用时也可以将它剔除。
但是，也有一些人会食用不替芯的莲子，因为这样能够帮助我们清热解毒。因此，它是很适合在这个酷热的夏季食用的。此外，我们也可以把剥好的莲子晾干之后收藏起来，这样在我们想用的时候便可以拿出来将它泡茶喝。经常喝这种茶饮也能够帮助我们清热降火，不过我们一次不要喝得过多。
除此之外，我们也可以将它剥好，然后用来煮粥。我们在超市买的八宝粥中便有莲子这种食物，不过因为它的价格比较贵，所以八宝粥中的莲子数量是比较少的。如果我们可以自己亲手剥开莲蓬并用莲子煮粥，那么不仅会省下很多钱，同时也可以让我们吃得更放心。
不过，在这里需要注意的是，它在放久了之后有可能会生虫。所以，我们在煮粥之前尽量将它们掰开，看里面是否有小虫，否则就可能会吃到带有小虫或者虫卵的食物。另外，由于它没有什么味道，所以我们煮粥的时候也可以适当地加入一些冰糖。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】