需要准备的材料有：广式汾酒腊肠两根、香菇干少许、红萝卜少许、地瓜少许、香米或东北米一碗；辅料则需要：香油一勺、蚝油一勺、美极鲜两勺、糖半勺和蒜头两瓣，砂锅一个。材料可以根据个人口味调整，如地瓜红萝卜，并不是固定的搭配。下面来介绍一下这款美味腊肠煲仔饭的做法吧！
第一步：洗净香米后放入砂锅，加入水，浸泡一小时，水略微大过米三分之一个指节，会让香米松软、易入味。
第二步：用开水先泡香菇，然后将萝卜、红萝卜、地瓜分别切丁，腊肠切成片状装盘待用，青菜切成一指长短更容易入味。
第三步：调制煲仔汁，它的作用不容小觑，这是下饭的关键之一。用鲜甜的美极鲜两勺，一勺蚝油，半勺糖，一勺香油，一勺凉开水。进行搅拌，均匀后，备用。
第四步：先将一勺油倒入锅里浸泡的米，搅拌后使用大火煮，沸腾后约十分钟，水略微烧干，此时放入之前备用的蒜头、地瓜丁、萝卜丁。加上之前做好的煲仔汁，然后用小火慢慢焖煮。大约五分钟，开锅盖放入香菇丁，继续焖煮。
第五步：等待米饭已差不多八九分熟时，放入腊肠，继续焖煮直至饭完全熟。注意关火后十分钟再揭开盖子。喜欢吃青菜的，可以另起一个锅用蒜蓉、少许盐，用大火水煮青菜，将青菜放入饭中，可以继续盖住盖子，等青菜与煲仔饭味道相融。这样能让人胃口大开的腊肠煲仔饭就完成啦！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】