松花蛋，也就是我们常说的皮蛋，相信大家并不会陌生，这是我们在生活中比较常见的一种鸭蛋加工制品。不仅在它的表面有独特的白色花纹，而且味道也很让人们喜欢。
松花蛋，可以说是我国的特色小吃之一了。它的发源地在湖南（松花皮蛋），据记载，从明代发展至今，已近有了500多年的历史，可以说历史很是悠久。但是在贵州的松桃，也是松花蛋的发源地之一，据记载它的出现甚至可以追溯到夏朝。因此皮蛋虽然普通，但是却有很丰富的饮食文化。
在制作松花蛋的传统工艺中会使其含铅量增加，导致人们想吃而不敢吃。不过现在已经有了无铅工艺，喜欢食用的人们也可以放心食用了。同时它含有的营养价值也比较高，主要含有能量、蛋白质、脂肪、叶酸、维生素A、核黄素、烟酸、钙、钾、碘、锌、锰等营养物质。
那么这种食物怎样做会好吃呢？接下来为大家介绍一种简单方便的吃法——凉拌。
首先准备需要的食材。有皮蛋、香菜、酱油、食盐、油辣子、味精、大蒜、醋。
接下来将准备好的皮蛋洗净、剥皮、切成8拌。
将香菜和大蒜切碎（若是喜欢也可以加上一些剁椒）。
取出一个小碗或者别的容器，将酱油、醋、油辣子、盐、味精放入并调味汁。
将剁碎的蒜蓉和香菜洒在切好的皮蛋上，浇上刚刚调好的调味汁即可。
不过也可根据个人口味，适当加上一些芝麻油等调味料也可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】