芸豆焖面是一道很普遍的家常菜，它的主要原料就是豆角，五花肉以及有筋度的手擀面。制作方式也很简单，焖面是内蒙古独特的做面手法，但是因为这道菜特别好吃，许多地区的居民都喜欢食用。我们可以去超市买一些新鲜的芸豆角，不要买外表破损的，容易变质。回家后摘去豆角边缘的细线，有这个东西，豆角就不容易被牙齿嚼烂，非常影响口感。
豆角摘线后掰成长五厘米左右的小段，放在水里清洗干净后沥干水备用。把五花肉用水洗干净后放在菜板上用刀切成小条，葱切段、姜切片备用。做这道菜的面条要选择手擀面，手擀面即使煮熟后仍然保持鲜有的嚼劲，非常适合焖煮。手擀面上撒一些面粉，不要沾到水，尽量让面条都沾到面粉。这样就可以开锅了，先把葱姜放进锅里大火爆香，接着放猪肉翻炒。
尽量多放些油，加入芸豆继续翻炒。等到芸豆由青色变为白绿色就可以加入五香粉、酱油、精盐以及鸡精进行调味了，要翻炒的均匀一些，而且芸豆不易被炒熟，时间可以久一些。加入适量清水后盖上锅盖大火焖煮五分钟，待水开后把菜汤弄出来备用，然后把手擀面均匀的盖在芸豆上，小火炖十分钟后停火等几分钟。
打开锅盖把菜和面条搅拌一下，再把多余的汤汁浇进去，盖上锅盖小火继续煮三分钟后一碗香喷喷的芸豆焖面就做好了。如果芸豆没有做熟会产生大量毒素，所以一定要做熟才能吃。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】