肉丸子要选用上好的猪肉，在市场里把它绞成肉馅儿，拿回来就方便我们的制作了。在做之前先把调料准备齐全以防到时候手忙脚乱的，葱姜，荸荠，面包屑，淀粉，鸡蛋，料酒，盐，胡椒粉，酱油，黄豆酱，蚝油，香油，食用油，鸡精，糖，这些调料都少许。
然后我们把面酱，黄豆酱，生抽，料酒，酱油，糖，放在碗里调成汁作为备用。
接下来调制我们的肉丸子，把之前绞好的肉放在盆里，加入鸡蛋搅拌均匀，再加入胡椒粉继续搅拌。
然后倒入我们已经调制好的酱汁，这一步是为了上色同时入味。
紧接着放入葱姜末和荸荠，单纯的肉丸子吃起来可能会很腻，所以加入蔬菜中和一下，还是继续搅拌均匀。
再然后就是放入面包屑和淀粉，这样下来的肉馅才会在炸的时候黏在一起。
前面放的这些调味料已经差不多了，后面再加入盐和鸡精调味即可。
然后锅里烧油开始炸丸子，小火慢慢炸就行，炸好了以后捞出来放在一边。这时候往锅里放入葱姜，大料，香味出来以后放入面酱，生抽，蚝油，酱油，水和白糖搅拌均匀。
完了以后就倒入肉丸子大火烧开，再改用小火慢慢熬至收汁就完成了。红烧肉丸子虽然看着简单，但是其中所需要的调味料和制作步骤都不能出差错，否则就不是那个味道了。当然了，朋友们若是有创新的方法也是可以尝试的，或许可以更加美味。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】