【图】红烧肉丸子的家常做法 迅速get新技能

2017/8/24 2:42:17作者:M8-zhang…来源:伊秀美食网
家常菜的做法有很多,每种食材也可以做出很多不同的家常味道。今天我们要向大家介绍的一道菜叫做红烧肉丸子,不仅看起来有食欲,吃起来味道也是很不错的。

肉丸子要选用上好的猪肉,在市场里把它绞成肉馅儿,拿回来就方便我们的制作了。在做之前先把调料准备齐全以防到时候手忙脚乱的,葱姜,荸荠,面包屑,淀粉,鸡蛋,料酒,盐,胡椒粉,酱油,黄豆酱,蚝油,香油,食用油,鸡精,糖,这些调料都少许。

然后我们把面酱,黄豆酱,生抽,料酒,酱油,糖,放在碗里调成汁作为备用。

接下来调制我们的肉丸子,把之前绞好的肉放在盆里,加入鸡蛋搅拌均匀,再加入胡椒粉继续搅拌。

然后倒入我们已经调制好的酱汁,这一步是为了上色同时入味。

紧接着放入葱姜末和荸荠,单纯的肉丸子吃起来可能会很腻,所以加入蔬菜中和一下,还是继续搅拌均匀。

再然后就是放入面包屑和淀粉,这样下来的肉馅才会在炸的时候黏在一起。

前面放的这些调味料已经差不多了,后面再加入盐和鸡精调味即可。

然后锅里烧油开始炸丸子,小火慢慢炸就行,炸好了以后捞出来放在一边。这时候往锅里放入葱姜,大料,香味出来以后放入面酱,生抽,蚝油,酱油,水和白糖搅拌均匀。

完了以后就倒入肉丸子大火烧开,再改用小火慢慢熬至收汁就完成了。红烧肉丸子虽然看着简单,但是其中所需要的调味料和制作步骤都不能出差错,否则就不是那个味道了。当然了,朋友们若是有创新的方法也是可以尝试的,或许可以更加美味。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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