新疆人的服饰打扮配上一口新疆味儿的吆喝，大多数游客都会被这简单又淳朴的美味所吸引。烤羊肉串可以说是新疆的特色地域美食之一，新疆的烤羊肉串正宗的原因也是因为在新疆有大片的羊群养殖地，而且都是放牧形式的养。这样养出了的羊肉不仅肉质紧实鲜美，而且味道也是非常好的，识货的游客对羊肉串很挑剔，选取哪个部位的羊肉的也是至关重要的。
羊肉串的做法很简单，但能买到新鲜正宗的羊肉不是一件简单的事，今天小编要为大家讲讲如何在家制作羊肉串。首先要具备一个烧烤架，市场可以买到家庭用的烧烤架。烧烤架分为两种，一种是电力的无烟烧烤架，还有一种就是需要加入木炭的烧烤架。前者的优点是没有油烟，但是若在楼顶上或者野外烧烤小编推荐后者，因为木炭烧烤能保持食材的原滋原味。
接下来就是简单的食材准备了，羊肉取肋骨上的肉，三肥七瘦的搭配让人百吃不腻。羊肉洗净切丁穿在竹签上，胡椒粉、孜然、白芝麻、辣椒粉、香油、调和油、葱花等作料放在一旁备用，根据食用者的口味可以撒上合适的佐料。
烧烤架起火，将羊肉放上烧烤架刷上一层调和油和些许香油，无需加其他的佐料羊绒的香气便可缓缓袭来。大约烤制十分钟羊肉刚刚熟的样子撒上孜然、辣椒粉等佐料，再考约两分钟即可盛入盘中，撒上一些葱花，一道美味的烤羊肉串就做好了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】