有这样一道菜，它在视觉上能够给你一种小馋猫想要立刻吃掉的冲动，在嗅觉上给你一种不可思议的感觉，而在味觉上会让你不可抗拒，它就是川菜中一道经典美食——鱼香肉丝。如何在家做出地道的鱼香肉丝，用它来抓住自己爱人、孩子的胃。下面两种方法你值得拥有。
做法一
配料有莴笋丝、木耳丝、胡萝卜丝、淀粉、猪里脊肉、葱姜蒜末、食用油适量、盐、鸡精、醋、糖、泡椒、干辣椒少许（如果你不爱吃辣，可以不用这个配料）。
步骤1:将备好泡椒、干辣椒切成丁，将肉切成丝并放入少量淀粉腌制备用。
步骤2:向锅中倒入适量的食用油，当油温达到70度左右倒入葱姜蒜末、辣椒、泡椒糖和醋翻炒均匀。
步骤3:将肉倒入锅中翻炒入味后倒入莴笋丝、木耳丝、胡萝卜丝翻炒。
步骤4:大约一分钟左右，放入盐、味精翻炒，等到入味时倒入淀粉水收汁即可完成。
做法二配料有：青椒丝、木耳丝、黄瓜丝、猪肉（肥瘦比例在1:3左右）、淀粉、葱姜蒜末、糖和醋、适量的油、盐、泡椒、花椒。
步骤1:将肉切成丝，在瘦肉中放入淀粉搅拌，提高肉的嫩度。
步骤2:向锅中倒入油，待油温达到一定高度时放入肥肉煎炸，用以得到猪肉的原油。
步骤3:等到肥肉炸至金黄捞起，然后倒入葱姜蒜末、花椒、辣椒爆炒。
步骤4:有香味溢出来时，倒入瘦肉和捞起的肥肉翻炒均匀，放入少量盐，接着倒入青椒丝、木耳丝、黄瓜丝翻炒均匀。
步骤5:放入糖和醋、烟翻炒均匀。然后就可以盛起食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】