很多人都特别喜欢吃快餐店是薯条。实际上，它是一种油脂很高的食物，经常食用会令人增胖。因此，我们可以选择在家亲自炸薯条，这样不仅会使我们吃得更健康，而且还会减少它里面的油。只不过很多人炸出来的薯条经常会软趴趴的，一点也不脆。
这个时候，只要我们掌握一些小方法，便可以将它炸得又好吃又脆。我们需要事先准备出两个土豆，然后将它洗干净并去皮，同时再切成条。
在这里需要注意的是，我们尽量将它切成一厘米厚度的条状，因为这样炸出来的才会好吃。然后，我们需要用清水将它冲洗几遍，因为它里面还有许多淀粉，如果我们不及时清洗，那么不仅会使它变色，同时还有可能影响它的口感。在清洗之后，我们便可以将它放入锅中焯几分钟，这样可以保证它更容易熟。
此外，这种做法也不会令它吸收过多的油脂，是一种比较健康的吃法。然后，我们可以将焯熟的土豆条晾干，并且摆在盘中在冰箱冷冻中放置一段时间。这样不仅可以使它更快成形，而且在炸的时候也会比较方便。
待它成型之后，我们便可以将它拿出来过油炸。因为我们要将它炸得又脆又好吃，因此我们需要将它过两遍油。在第一遍油炸的时候时间不要过久，将它捞出来之后我们需要沥干它上面的油。之后，我们便可以将它再次放入油锅进行二次油炸。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】