杏鲍菇是一种常见的可食用菌菇类菜肴，其营养丰富，口感滑嫩，吃起来还有一点清香味。杏鲍菇可以清炒也可以和其它食材搭配在一起进行烹调。可以和杏鲍菇搭配的食材有很多，这里我们就介绍一种比较常见的食材：鸡蛋。
杏鲍菇炒鸡蛋是一道家常菜，将滑嫩的鸡蛋液和肥厚多汁的杏鲍菇组合在一起，想想都觉得诱人。下面我们来瞧一瞧这款菜品的具体烹饪方法。
需要使用的食材：新鲜杏鲍菇300克，鸡蛋100克（3个左右）。需要的其它配料和调味料：食用油30克，味精10克，食用盐10克，葱10克，料酒10克。
烹饪步骤：
第一步：将鸡蛋打入碗中，用打蛋器打匀。蛋液中加入30克清水，这样可以让炒鸡蛋口感变得蓬松，而且炒出来鸡蛋的量也会变得多。
在蛋液中依次加入料酒和葱花去除蛋腥味，加入食用盐进行调味。加热油锅，将蛋液全部倒入锅中，翻炒1分钟左右，等蛋液凝固就可以出锅了。
第二步：将杏鲍菇洗干净，切成长条状。放入油锅中进行煸炒，由于其肉质较为厚实，需要多炒制一会。5分钟左右将炒好的鸡蛋也一起倒入锅中进行煸炒。然后加入味精进行提鲜就可以了。
整个烹饪过程就全部完成了，出锅成盘。是不是觉得很简单呢，如果想要营养和色彩更丰富一些也可以加入黑木耳或者胡萝卜之类的食材。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】