【图】牛肉面的做法及配料 简单几步做出正宗味道

2017/8/24 1:52:22作者:YUl-luwe…来源:伊秀美食网
牛肉面可以说是中华的标志美食,尤其是兰州牛肉面收获了无数的称赞。作为一道比较知名的美食,我相信很多家庭都会做这道风味小吃,但是怎样可以做到色香味俱全呢?

兰州牛肉面属于汤面一类,它对面、佐料和调料都有很多要求。以面为例,兰州牛肉面是用拉面做主食材,而制作拉面是一个比较繁琐的过程,对于一个厨师来说都不怎么轻松。当然,自己做牛肉面可以选择去市场购买已经做好的拉面。

当然,自己做的时候也可以不选择使用拉面,但是一定要选择口感劲道的面条。选好面条以后就是选择牛肉了,作为牛肉面的另一个主要食材,牛肉一定要精挑细选。选好牛肉后就开始熬汤,要知道牛肉面的味道主要来源是牛肉汤,有没有牛肉反而不怎么重要。

煮汤的时候一定要注意要充分的将牛肉香气熬至汤中。做牛肉汤的时候喜欢清汤的就不要加过多的调料,而喜欢麻辣等口味的就可以在熬至过程中加入辣椒等调味品。熬好汤后就可以下锅煮面了,将刚刚熬好的牛肉汤从锅中倒出备用。

牛肉面其实也是属于中式的快餐,所以煮好面后直接加入熬好的牛肉汤就可以了。这样做出来的牛肉面就可以马上食用了,一般还可以依据自己的口味加入醋等调味品。但是,在兰州一般牛肉面都是清汤牛肉面,所以想吃正宗口味牛肉面的可以不加调料的。

当然一碗面做好后可以加入辣子油,这也是当下很多牛肉面的做法。不仅看上去很有食欲,而且这样也更适合国人的饮食习惯,但不管怎么说这样做出来的牛肉面不仅香气扑鼻而且味道还特别棒。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

热点推荐

猜你喜欢

大家都在看

娱乐八卦

美容护肤

情感口述

美体健身

服饰搭配

拓展阅读