灌汤包是一款远近闻名的小吃点心，其特点是皮薄肉多汤汁饱满，咬上一口满满的汤汁涌向你的口腔中，让人产生一种幸福感。灌汤包据传说早在宋朝宋徽宗时期就已经有了，其一开始的发源地在如今的扬州，所以扬州的灌汤包一直很出名。灌汤包制作起来的关键在于汤汁要多，包子皮要薄。
这里小编就为你详细的说一说灌汤包的制作方法。
先准备好材料：中筋面粉500克，五花肉500克，皮冻300克，葱50克，生姜50克，猪油50克。需要一些调味料：料酒50克，味精15克，食用盐30克，香油10克，胡椒粉10克，白糖15克。
下面开始制作外皮，先将面粉和清水进行混合，这里面粉中不放酵母发酵。我们这里使用烫面的方法进行和面，水温在50摄氏度左右，面团和好后醒发30分钟。
将面团分成50克左右的小剂子，用擀面杖将剂子擀成薄圆皮。皮子中间要后四周要薄，这样包出来的灌汤包才好吃。
接着就是肉馅的制作了，将五花肉剁成肉沫，皮冻、葱、姜也切成细末，将所有的材料和调味料全部混合在一起沿着一个方向搅拌均匀。这样肉馅的制作也完成了。
用薄圆皮包裹适量的肉馅，包的时候手法要轻盈不要把皮弄破。将包好的灌汤包上蒸笼蒸煮10分钟左右就可以了。吃灌汤包一定要趁热吃，冷了就没有汤汁了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】