【图】做腰果鸡丁的几个秘诀 老厨师教你做出营养美味的菜品

2017/8/24 1:42:13作者:YUl-wuxu…来源:伊秀美食网
腰果鸡丁是一道美味可口的传统名菜,属于浙江菜系。腰果又名鸡腰果或者介寿果,是一种原产于巴西东北部的植物,它的树干直立,可高达十米,是世界著名的四大干果之一。

这是一道著名的传统浙菜,顾名思义,它的主要制作原料便是香脆的腰果和细腻的鸡肉。这道菜味道非常的爽口,脆脆的干果加上软软的鸡肉,一口吃下去能让人感受到两种不同的味觉享受。并且这道菜里还含有各种各样的营养物质,经常食用它对身体非常的有利无弊。那么,这么一道口感丰富的菜品又是如何做出来的呢?下面便来介绍一下它的具体做法。

首先,要准备好需要的食材,包括三百克左右的鸡肉,一百克的腰果,一个青椒和一个红椒,一根黄瓜,半根胡萝卜,油、食盐、淀粉和酱油等适量。为了做出滑嫩的口感,在购买鸡肉时要选择新鲜的,不要使用冷冻过的,不然会影响整道菜的味道。

第二步,把鸡肉用清水清洗干净,然后用刀切成和骰子差不多大的小块。注意在清洗后要放在盆里泡一会儿,以免没有把血丝去除干净。

第三步,把切好的鸡肉放在盆子或者碗里,加入一勺料酒和少许的淀粉,然后用手抓均腌制一会儿。

第四步,把准备好的大葱、生姜、大蒜、黄瓜和胡萝卜等用清水洗净,然后把黄瓜和胡萝卜切成和鸡肉块大小差不多的小块备用,生姜切成细细的丝,大葱和大蒜也切成末。

第五步,在干净的锅里倒入少许的油,开中火烧热并放入切好的大葱、生姜和大蒜。翻炒一会儿后放入切好的鸡肉,继续翻炒均匀,直至鸡肉的颜色发生微微的变化。

第六步,倒入切好的黄瓜等,和鸡肉一起翻炒,然后按个人的喜好加入少许的食盐和酱油。

第七步,加入腰果,继续翻炒一会儿后即可完成。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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