羊排是指羊身上的肋骨部分。众所周知，羊的肉性质比较的温和，且含有非常多的营养，不仅适合生病了的人食用，普通的人经常吃这种食物也是对身体非常有好处的。但是另一个问题是这种肉的味道非常的膻，经常让人难以忍受，如果在制作的过程中没有处理好这个问题，那么做出来的菜便会让人失去食欲，甚至无法下咽。
那么，这种食物又该怎么做才能鲜美呢？下面便来介绍一下这种食材的做法。首先要准备好新鲜的材料，即羊排四百克，胡萝卜两根，土豆一个，生姜、大葱、冰糖、花椒、白酒、油、食盐、酱油、料酒、鸡精和八角少许。
第二步，用清水将准备好的羊排清洗干净，放入加了清水的锅里煮一会儿以去掉残余的血沫。
第三步，将生姜洗净后切成片状，大葱和八角等其他用来调味的材料清洗干净。
第四步，把锅中的羊排捞出来用温的水清洗干净，注意不要弄散了肉。
第五步，把处理好的羊排和姜片、大葱等其他材料一起放入高压锅中，并加入半勺的白酒。
第六步，按分类中肉类的按钮，大约二十分钟后捞出食材并沥干。
第七步，把土豆和胡萝卜用清水清洗干净后，分别削去外面的皮并切成小块备用。
第八步，另外取一个干净的锅，倒入少许的油开中火烧热，然后加入八九块冰糖，不停的翻炒直至全部融化。然后倒入之前处理好的羊排一起翻炒。
第九步，加入少许的酱油以及料酒，继续翻炒直至食材全部均匀的上色。
第十步，倒入清水然后开大火继续煮开，水的分量以刚好没过食材为宜。然后加入切好的土豆以及胡萝卜继续煮大约二十五分钟。
第十一步，撒上少许的食盐以及鸡精，翻炒均匀后即可完成。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】