洋葱是一款非常健康的食品，它的食用疗效非常多。洋葱可以有效预防癌症，据研究表明，洋葱中的有效物质可以减少患癌的概率。它可以控制人体内的血糖平衡，延缓人体的老化速度。特别适合糖尿病患者食用，所以有糖尿病的朋友不妨日常吃些洋葱。除此之外，吃洋葱还可以改善身体的便秘情况，加快肠胃的蠕动。
下面就为大家介绍洋葱炒牛肉的做法步骤。
1、先将从外面买回来的新鲜的牛肉洗净表面的血水，把它切成薄厚适当的片状。在牛肉里逐一加入生抽、蚝油、胡椒粉、盐、料酒、些许的水淀粉搅拌均匀，腌制一个钟头左右。
2、把洋葱剥去外皮，放在水龙头下洗净后切成小块，放在生粉里蘸一下，使洋葱均匀地裹上一层生粉。总所周知，切洋葱时洋葱会散发一种有挥发的物质，使眼睛不停地流泪。
其实，掌握一些小技巧，可以让你轻松切洋葱。可以在切洋葱之前，把菜刀事先放在冷水中浸泡片刻。或者把洋葱对半切开后，全部放入冷水中浸泡。亦或者把洋葱放入微波炉里稍微加热片刻。
3、把姜切成薄片，辣椒根据自己嗜好来选择种类和数量。
4、在炒锅中加入适当的油，油温烧至七八成后。把牛肉放入锅中大火翻炒，一直翻炒到熟为止。这时候一定要大火翻炒，防止牛肉炒太老，影响口感。
5、把炒好的牛肉盛出，放在一旁备用。把锅洗干净或者另外拿一口锅，在锅中倒入适量的油，油温加热后，加入姜片、蒜末、辣椒进行爆香。待香味散发后，放入洋葱翻炒片刻后，加入盐进行调味。这时候再放入炒好的牛肉快速翻炒，就可以出锅装盘食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】