说到辣椒酱，可能有很多的朋友们首先想到的是到超市去买现成的瓶装的辣椒酱。可是市面上有很多的辣椒酱都或多或少的有一些添加剂。并且有好多现成的辣椒酱味道并不适合自己的胃口，有的有点咸、有的辣度不让人满意、有的又觉得太油腻。所以还是自己制作的辣椒酱干净卫生而且还满足自己的口味。有时候一碟香辣下饭的辣椒酱即可吃完一顿饭。
接下来跟着小编一起来学习辣椒酱的制作方法吧！首先，我们需要的原材料有新鲜的红辣椒、熟芝麻、熟花生、盐、糖、菜籽油。首先把辣椒切碎，把花生米也弄碎。锅里加入油，等油烧热了之后把切碎的新鲜辣椒倒入油锅里进行翻炒。等到锅里的油冒泡了之后，加入适量的盐再用小火慢慢的炒二十分钟左右，要不停的翻炒否则会粘锅的。
小火慢炒二十分钟之后加入熟芝麻进行翻炒均匀，翻炒均匀之后再加入熟花生米翻炒均匀。（小火慢炒20分钟的目的是为了把辣椒里面的水分炒干，水分炒干了更容易保存。）翻炒均匀之后再加入白糖，等到白糖融化了之后即可关火。香喷喷的辣椒酱做好了，等冷了之后加适量的白酒即可装入容器里密封好。
纯手工制作的辣椒酱味道更加浓厚，香气扑鼻。关键是所有的材料都是真真切切的，不含有任何的防腐剂和添加剂，吃的也是特别的放心。喜欢吃辣椒酱的朋友们可以试试这个方法哦！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】