木耳作为一种菌类，经常食用它可以帮助我们清除肠道内的垃圾，同时还可以提高我们的机体免疫力，所以我们可以尽量在家多炒制一些木耳来食用。同时，山药也是一种非常好的食材，它能够帮助我们滋补肾脏、健脾养胃，所以一些脾胃不好的人可以适当地食用一些。如果将这两者结合一起炒制，也是非常健康美味的。
我们需要准备出山药和木耳。再将干木耳用水泡发好。因为它需要泡发一段时间，所以我们尽量要提前准备，这样可以节省时间。我们还需要将山药洗干净并去皮。
在这里需要注意的是，因为它的汁溅到手上，很容易会使手发痒，所以我们在去皮的时候一定要注意。与此同时，我们需要将去过皮的山药切成小块备用，再准备一些葱花和料酒、生抽等调味品，然后在锅中倒入适量的油。
将我们事先准备好的葱花倒入锅中翻炒，直至锅中炒出香味，我们便可以将泡发好的食材倒入锅中翻炒。此时，我们再加入盐和生抽等调味品。我们也可以适当的在里面加入一些青椒或者胡萝卜等蔬菜，这样不仅可以使它看起来更有食欲，同时也会使这道菜更有营养。
经常食用这道菜对我们的身体是非常有好处的，所以家中有老人或是小孩的家庭可以经常做这道菜。我们在做菜的过程中尽量不要倒入过多的油，否则可能会使这道菜的油脂过重，对我们的身体会造成一定的负担。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】