蛋包饭是源于日本的一种风味特色美食，深受广大年轻人的喜爱。在日本，蛋包饭属于十分家常的主食，就像是我们每日吃的面和饭，但是流传到韩国和中国等地之后，它的价格就迅速的往上涨，使许多爱好美食的人都望而却步，实际上我们在家里就能快速便捷的做出美味的蛋包饭，而且味道上相较日本的一点儿也不差，下面就让我们来认识下蛋包饭吧！
蛋包饭大致分为两大步骤，一是蛋皮的制作，二是炒饭的制作。
1、蛋皮。
第一，取蛋液调入盐、适量淀粉和清水搅拌均匀。
第二，置平底锅入油烧热，倒入蛋液后迅速晃动平底锅使蛋液均匀摊开，静置片刻等蛋液稍稍成型时，在蛋皮的一侧倒入炒饭，然后将蛋皮盖上，用锅铲将边缘处稍稍压紧，即可出锅享用。
2、炒饭。
第一，事先准备好的新鲜的胡萝卜、火腿、玉米、豌豆、鸡蛋，以及米饭、淀粉等辅料备用。
第二，将胡萝卜火腿洗净切成丁，玉米掰粒儿后和豌豆粒儿一起焯一遍水，取新鲜鸡蛋打入干净的容器里搅拌均匀并调入适量的盐，备好米饭（做炒饭的米饭用头天的，刚做出来的饭水分多而软）。
第三，起热锅入油，入胡萝卜丁炒熟后再倒入火腿肠丁等同炒，待到翻炒均匀后置入米饭。
第四，炒到米饭颗粒均匀后，调入适量盐、番茄酱（按照自己的口味加入调料），炒出锅备用。
以上就是蛋包饭的经典做法，喜欢的朋友们快快学起来吧！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】