香菇滑鸡这道菜式既有香菇的清香，也有鸡肉的清甜，香菇吸收了鸡肉的鲜甜，而鸡肉则吸收了香菇的清香，因此这是一道相当美味的佳肴，而且这道菜式做起来一点都不难，简答易学，作为吃货的你不知是不是已经蠢蠢欲动想要自己动手做一道呢？那么，跟着小编一起看看怎么样做出一道营养美味的香菇滑鸡吧！
第一步：准备食材。主要食材是新鲜鸡腿两只，新鲜香菇六个，辅助食材是生姜三片，生粉，料酒，食用盐，食用油。
第二步：准备一口干净无油的锅，放入适量的清水并且烧开，烧开之后放入三片生姜，三茶匙的料酒。
第三步：将清洗干净的鸡腿放入水中，淖水，等到没有红血丝即可捞起来，剁成小段。用碟子装好后，加入二分之一茶匙的盐，搅拌均匀，放置一边腌制，待用。
第四步：将新鲜的香菇清洗干净，去掉菇柄，挤出香菇头的水分，香菇头对切成四分，用碟子装起来，放置一边待用。
第五步：准备一口干净无水的锅，放入适量的油，涂抹均匀锅底，用大火热锅。
第六步：放入腌制好的鸡肉，翻炒两分钟后，再放入香菇，继续翻炒一会儿，加入适量的清水，盖上锅盖，用大火焖煮，等待五分钟。
第七步：打开锅盖，加入二分之一茶匙的盐，再放入一茶匙的生粉，勾芡收汁，装盘后即可食用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】