首先第一种是经典也简单的做法，就是清蒸草鱼，很大程度上保留了鱼的鲜味和营养物质。下面我们就一起跟着步骤学习一下吧！
第一步：准备食材。主要食材是新鲜的草鱼一斤，辅助食材是生姜五片，葱一根，香菜一颗，蒜头两瓣，料酒，盐，油。
第二步：将草鱼清洗干净之后，在鱼的两面切出花纹，方便入味，洒入适量的精盐。
第三步：用盘子装好鱼，依次加入生姜两片，切碎的香菜，蒜蓉，两茶匙的料酒，一茶匙的油。
第四步：蒸架放入烧开的热水上，放入准备好的鱼，大火蒸煮十五分钟即可。
第二种做法是水煮鱼。
第一步：准备材料，草鱼500克，辣椒油，香菜。
第二步：将草鱼清洗干净，切成均匀的薄薄的鱼片。
第三步：在锅中烧开热水，放入鱼片，烧开后，放入准备好的辣椒油，加入适量的盐，洒入香菜碎，煮五分钟即可。
提到水煮鱼，怎么可以少得了酸菜鱼呢。
第一步：准备食材。新鲜草鱼一条，酸菜适量，辣椒干，葱一根，香菜一颗，料酒，油，盐。
第二步：将草鱼清洗干净，切成均匀的薄片，放入葱段，香菜碎，料酒，盐，搅拌均匀，放置一边腌制，待用。
第三步：准备干净无水的锅，放入少许的油，热油锅，再放入草鱼片，轻轻翻炒两分钟。
第四步：加入适量的清水或者准备的高汤，烧开之后，加入酸菜。
第五步：煮十分钟之后，洒入辣椒干粒，葱花，即可装盘食用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】