夏季现在正是毛豆上市的季节，建议大家多吃一些毛豆，因为豆类食品它可以补充从汗液里面所流失的营养物质。毛豆它的做法有很多种，今天小编就教大家做一道毛豆炒肉。毛豆炒肉它是一道非常容易做的家常菜，肉丝搭配嫩绿的毛豆，给人一种清爽无比的感觉，在味道上也是让人流连忘返。在炎热的夏天想想就会食欲大开。
首先我们要将毛豆去壳，如果觉得自己剥壳比较麻烦，也可以去买剥好了的。接下来就是准备肉丝，肉丝我们可以买鸡脯肉，再把它切成肉丁，因为鸡脯肉吃起来比较嫩滑搭配毛豆会更好吃一些。鸡脯肉用淀粉、胡椒和生抽抓匀腌制十分钟左右待用。接着将毛豆放在开水锅里面煮五分钟左右，捞起来沥干待用。为了使菜的颜色更好看，也可以加一些彩椒。
接下来我们就要开始炒肉了。首先是将锅里倒入适量的油，等油烧至七分热的时候加入蒜和姜爆香。爆香之后就将鸡脯肉倒入锅里进行翻炒至变色，等到变色后就将鸡脯肉盛出来备用。
接着再将锅里加入适量的油放入毛豆翻炒，等到毛豆炒出香味了之后就加入彩椒翻炒，翻炒均匀后再加入我们刚刚炒好的鸡脯肉进去一起翻炒，加入盐和生抽翻炒均匀。如果喜欢吃辣的可以加一些红色的小米辣，这样就更加下饭了。一道色香味俱全的毛豆炒肉，就这样做好了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】