单一的馒头我们吃了很多年了，没有新的创意，普通馒头对我们的吸引力也降低了。现在的面食市场中，越来越多的花式馒头开始登场了。紫薯馒头是紫薯与面粉中和的产物，而且紫薯的颜色相对亮丽一些。而颜色鲜艳的食物往往能吸引人们很高的食欲。把紫薯与面粉按照一定比例就行柔和就可以简单做出紫薯馒头，可以自己动手制作。
紫薯洗干净后，切成卡块状放入锅中大火蒸制，块状容易很快蒸熟。把蒸好的紫薯用木棍碾压成紫薯泥，就可以准备发面了。发面没什么特别的方面，与我们做普通馒头一样就可以。大概两三个小时后，面团就发酵好了，这时不需要取出全部面粉，用三分之一就可以了。把小团面粉与之前弄好的紫薯泥进行柔和，柔和时间越长，面团中的气泡也就越少。
把揉好的紫薯面团分成若干个小面团，然后把面团揉捏成近乎圆形，剩下的三分之二白面团也分成小份，尽量做到均匀分面。取一个白面团擀成圆形，把圆形的紫薯面团放入其中，面皮包裹住紫薯面团，粘合的方向在下面，在顶部用小刀开一个十字星的开口。
这样，生面坯就完成了。放入蒸锅内，旺火蒸十五分钟，闭火后，等待五分钟就可以了。制作过程中不用过于计较成分比例，两者没有太大差别就好。紫薯有抗癌的功效，做好的紫薯馒头既营养又美味。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】