不知道大家是不是都喜欢吃小龙虾呢？想在下班之后约上三五好友来上几瓶啤酒聚一聚放松一下。但是外面街边的小龙虾你真的放心食用吗？不如自己在家制作，卫生、安全、又划算。今天小编就给大家介绍几种小龙虾的做法吧。首先我们先来介绍麻辣小龙虾的做法吧。买回来的小龙虾要先用清水养一下，在用牙刷反复清洗小龙虾的腹部并将小龙虾的虾线去除。
向锅中加入适量的清水，将清洗好的小龙虾倒入锅中煮至小龙虾变红。将锅烧热后倒入适量的食用油，将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒碎和葱姜爆炒。再倒入豆瓣酱翻炒直到炒出红油，将小龙虾倒入翻炒片刻。再加入料酒和啤酒，倒入适量的热水调至大火烧开。加入食盐和白糖就可以收汁了。美味的麻辣小龙虾就制作完成了。
接下来介绍油焖小龙虾的做法。首先我们向锅中倒入食用油，将葱姜蒜倒入煸炒。然后放入干辣椒、花椒、八角、丁香、桂皮、香叶、陈皮、小茴香等爆香。接着将小龙虾倒入加入料酒、白糖、食盐、醋、生抽翻炒。接着将啤酒倒入锅中。盖上锅盖大火焖十分钟左右，焖的过程中翻动几次。
当汤收的差不多就加入香菜和芝麻就可以出锅了。一道美味的油焖小龙虾就制作完成了。其实自己在家制作小龙虾的工序也不会很复杂。自己在家制作起码可以保证小龙虾的卫生。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】