首先我们要做出一个包子的形状,所以和面和剁馅儿是大前提。如果你为了节约时间图方便,也可以直接用饺子皮当做面皮,包起来也是一样的效果。
然后馅儿的话我们这次做的是猪肉芹菜馅,猪肉绞碎,芹菜切成细小的段,再配上葱花段,放入盐,甜面酱,鸡粉,白糖,香油以后就搅拌均匀腌制几分钟。
下面要做的就是把它们包起来了。
饺子皮放在手心,取一些肉馅放在饺皮的中间,从边缘转着圈往中间捏,方法就跟包包子一样,在收尾的时候要把它捏紧封口以免馅儿漏出来了。
接下来我们就可以开火煎它们了,最好选用平底锅。在锅里倒入适量的油,把这些包子整齐的摆在上面,小火先煎几分钟,等到表皮有点变色,底部变成焦黄色以后就掺水,水量没过大半个包子就行。
然后盖上盖子,继续让它焖直到水分全部蒸发完以后就可以关火。
最后呢我们把它盛出来,撒上葱花就可以吃了。这样的做法是比较容易操作的,而且所花费的时间也不长。吃的时候底部是脆的皮,上面又是软的,这样咀嚼起来非常有趣。
除了水煎包,其他的很多东西都可以遵循这种做法。只是我们需要注意下面这几点:开始煎的时候火不要太大,中火就行。注入的水量不能过多,以免最后蒸发不完全。到了后面盖上盖子以后可以先小火焖,最后再大火收汁。烹饪技巧都是慢慢积累起来的,只要善于总结。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】