【图】盘点常见的河粉做法 教你轻松做出风味美食

2017/8/23 23:57:18作者:YUl-hush…来源:伊秀美食网
河粉是我国广东和福建地区十分流行的一种风味美食,它的做法多样、口感顺滑,因此深受广大人民群众的喜爱。下面就让我们一起来了解下河粉的常见做法吧。

河粉是一种由米为原料制作而成的特色美食,深受广东、福建等地人们的喜爱,它早先源于沙河地区,因此又叫沙河粉,而在潮汕地区所说的的粿条亦是指的同一物。广东人对河粉有强烈的偏好,它能与许多的美味食材一通搭配,通常用来当作每日的早餐食用,但每个地方对河粉的做法都各有不同,下面我们就来了解下河粉的多种做法吧。

1、干炒牛河。

第一,事先准备新鲜的牛肉清洗干净切成薄片装盘,入酱油、料酒、淀粉搅拌均匀后腌制10min左右。

第二,将豆芽洗净沥水;葱洗净切断;河粉划散。

第三,起热锅入油烧热,将腌制好的牛肉倒入锅中快速炒开至变色即盛起。

第四,用此锅调至小火,入葱段和蒜瓣爆香后,再入豆芽炒软,然后入河粉和肉片,调入酱油、盐和葱段小炒均匀即可享用。

2、越南风味河粉。

第一,事先准备好新鲜的牛骨和牛腩,以及洋葱、花椒、八角等辅料。

第二,事先将牛骨烤制,花椒八角炒香,牛腩切成大小适中的块状,洋葱切成对半或是三分之一块状(总之切成大块),香菜洗净备用。

第三,起热锅入水烧滚,将以上材料放入其中煮2h左右,然后将牛腩取出切成薄片备用,而剩下的材料仍要熬煮6h左右做成汤底。

第四,河粉煮好后用冷水冲洗一下装入碗中,放下熟豆芽、辣椒碎、罗勒和牛腩片,浇上汤底即可。(可按个人口味入适量鱼露)【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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