说起茄子相信大家脑海里就会冒出红烧的茄子，美味的地三鲜茄子和香辣爽口的鱼香茄子这些茄子做的菜。但是往往大家会发现。这些美味的茄子都有很多油。
这种美味让那些怕发胖的妹子望而兴叹。但是不要难过。今天教大家的这几道茄子菜肴，都是又简单，又美味，还很方便的美食哦。
1、韩式简易煎茄子。
准备的材料有茄子，黄瓜，鸡蛋，面粉，盐，油。
首先茄子洗干净，用刀切成斜片，黄瓜切成丝。
接下来将鸡蛋打散，放上少量盐一起打匀，将准备好的茄子在鸡蛋液里裹一层蛋液，然后再到面粉里裹一层面粉。
在平底锅中倒入少量的油，将茄子一片片的均匀铺上去。
这时候在茄子的上面放上几条黄瓜丝。
接着用小火均匀的将茄子表面煎成金黄色就可以了。
2、快手撕茄子
准备的材料有茄子，小米椒，葱姜蒜，生抽，醋，辣椒红油，花椒油，白糖。
首先要将茄子洗干净，切成两半，放在锅上蒸熟，如果想偷懒又想省事的话就在蒸饭的时候把茄子放在锅里一起蒸。
茄子蒸好之后晾凉，然后用手将茄子撕成均匀的条状放在一边备用。
接下来就是要准备酱汁了。将小米椒，葱姜蒜都切成细末。放在碗中，然后倒入生抽，醋，白糖，盐，红油，花椒油一起搅拌混合。混合好之后倒在茄子上。
这时候可以起锅烧热油，然后将热油浇在茄子上就可以了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】