莼菜是一种多年生的宿根草本植物，这一种植物大多生长于水池当中，虽然其外表其貌不扬，但它的嫩叶作为食用口感和营养价值却非常的高。这就是传说中的其貌不扬但营养价值颇高的食材之一，这种蔬菜更是被列为为珍贵的蔬菜品种。
莼菜可以用来做汤，无论是制作鸡丝汤还是豆腐汤，口感都非常的好。下面小编就为大家详细的来讲述一下，莼菜豆腐汤的做法吧！
莼菜豆腐汤这是一道非常适合少数地区人民食用的清真菜，这一种菜是一种极口感美味与营养价值颇高为一体的菜。此外它还是一道功效强大的保健菜。
制作这道美食首先要准备好适量的莼菜以及豆腐，将豆腐切成块状或者长条状，然后将葱姜等切好备用。
在锅中放入高汤，高汤烧开之后将莼菜豆腐和切好的葱姜蒜等放入锅中，待其烧开之后继续煮3到5分钟即可关火。
起锅之前放入些许盐以及香油。
莼菜豆腐汤的做法非常的简单，但简单的做法却能够将这一种食材的营养价值给释放出来。这道美食非常适合中老年人使用，特别是患有肝病以及心脑血管硬化疾病的老年病人，经常食用这道美食更有利于身体健康的恢复。
莼菜被列为名贵的蔬菜之一，其功效与作用也非常的强大。这种蔬菜不仅含有丰富的营养价值，将其作为使用更有保健价值。莼菜有清热消毒利尿消肿的功效，将其作为蔬菜食用，之后其药效也会散发出来，所以这种蔬菜是一种药食两用的蔬菜。此外它含有较高的锌，特别适合缺锌的小孩子食用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】