近期无聊，然后在家看起了美食节目，已经到了晚上七八点的时间但是依然馋的狠。翻看冰箱发现还有西红柿和牛肉，所以今天要做的菜就是西红柿炖牛肉了。
11.准备西红柿炖牛肉的食材原料。大小适中的新鲜西红柿准备三个，牛肉准备适量，如果家里没有牛肉只有牛腩或者牛脑牛腱肉也可替代。这道菜用到的调味料是料酒、食盐、白糖、八角、花椒也要事先准备妥当。
2.西红柿洗干净，然后在每一个西红柿的顶部都划一个十字，再放到沸水里面烫一下，去掉西红柿的皮，然后把去掉皮的西红柿切成块。把牛肉洗干净，也切成你想要大小的小块。
3.锅里放水，烧开煮沸，然后把牛肉放进水里，滴上几滴料酒把牛肉焯一下。在这期间要把锅里煮出来的浮沫盛出来扔掉。
4.等到锅里的水再次烧开，牛肉煮至变色，然后把牛肉捞出来用清水洗干净去掉上面粘的浮沫。
5.把葱斜刀切成片，生煎和蒜瓣都切成末，然后炒锅开火放油，油热以后把葱片和姜末蒜末下锅炝锅，煸炒爆出香味。
6.葱姜蒜末出香味之后把之前切好的西红柿块下锅中火翻炒。一直翻炒到西红柿完全都出汤汁后，放入适量的白糖来中和西红柿的酸。
7.接下来把牛肉也倒进锅里，和西红柿一起翻炒到混合均匀。之后放入适量的热水，记得水要正好的没过牛肉。
8.然后再放入八角块和花椒粒加上适量的盐。再连汤带水一起倒进高压锅里，上汽后开中火顿25分钟左右，炖到牛肉酥软就可以出锅了。
小贴士:如果不急着吃，家里有砂锅的话可以用砂锅炖个三四个小时，会让牛肉更入西红柿的味更好吃。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】